Дата публикации: 13 февраля 23

Готовим блины из козьего сыра и шпината

Скоро Масленица, и у всех хозяек будет целых 7 дней, чтобы радовать родных кулинарными шедеврами, а самим не просто стоять у плиты, а получать удовольствие от творческого процесса! Обычные блины, конечно, хороши. Всеми любимы и блинчики с капустой, мясом, сладкими начинками. Но мы кушаем их каждый год и, возможно, не готовим что-то новое, потому что просто не попадается интересный рецепт.

Ресторан «Круглая башня» с радостью делится идеей новых блинчиков на Масленицу, рецепт которых придется по душе приверженцам вегетарианского образа питания и просто внесет разнообразие в ваше масленичное меню. Итак, вооружаемся продуктами, хорошей блинной сковородкой и рука об руку с вдохновением готовим блины из козьего сыра и шпината!

Для теста вам потребуются:

• Мука — ½ стакана;
• Яйцо — 1 шт.;
• Молоко — 300 мл.;
• Щепотка соли.

Или же можете готовить из привычного вам набора ингредиентов.

Для начинки рекомендуем:

• Шпинат (замороженный или свежий) — 300–400 грамм;
• Козий сыр (в крайнем случае, «Моцарелла» или «Фета») 200–300 грамм;
• Помидоры (лучше вяленые) — 100 грамм;
• Лук-шалот 2 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Острый перец сушеный — на кончике ножа;
• Мускатный орех;
• Соль;
• Кедровые орешки — 50–100 грамм.

Для подачи:

Сыр «Пармезан» или «Моцарелла» или греческий йогурт или же соус Tzatziki — 100 грамм.

Как приготовить

Начнем с блинов:

Приготовить тесто негустой консистенции для блинов. Выпекать как обычно: однородную массу порционно выливать на подогретую сковородку, аккуратно формируя тонкие круглые блинчики.

Приготовим начинку:

Обжарить две мелкоизмельченных луковицы-шалот.

Добавить мелко порезанные или измельченные дольки чеснока и щепотку острого перчика.

Смешать со шпинатом и мелко нашинкованными помидорами.

Приправить специями (мускатный орех, соль).

Тушить порядка 3-х минут.

В полученную массу досыпать раздробленные кедровые орешки и козий сыр.

Нафаршировать блины начинкой, свернуть рулетиками.

Также можно обжарить до золотистого оттенка на рафинированном оливковом масле.

Как подать:

Посыпать сверху «Парезаном» или «Моцареллой». Для подачи также подойдет греческий йогурт и соус Tzatziki.

Приготовление порций для 4 человек занимает около 45 минут.

Хотите попробовать другие вкусные блинчики? Приходите в «Круглую башню»! Для вечернего визита не забудьте заранее забронировать столик.

Поделитесь ссылкой с друзьями!